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CONSULTORIA TÉCNICA

Acione um novo recurso ao seu produto: a Smart Yeast

CONSULTORIA TÉCNICA

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Imagem de Pawel Czerwinski

Seu problema é nosso desafio

A Smart Yeast é a escolha certa para trazer soluções técnicas e criativas para seu processo. Através de um trabalho de co-desenvolvimento, ajudamos você a chegar no produto certo.

Clínica da Fermentação

Na consultoria técnica, queremos saber quais as dores da sua produção. Para cada uma, existe uma solução que pode alterar o futuro da sua empresa.

Contaminações

Investigue os processos e elimine contaminações nas etapas.

Falta de Padronização

Descubra porquê sua bebida varia no aroma e sabor.

Baixa
Qualidade

Aumente a qualidade química e sensorial de suas bebidas

Alto Custo com Leveduras

Reaproveite seu fermento de forma inteligente

Problemas na
Fermentação

Lentidão e parada do processo fermentativo

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Abrangência da Consultoria Técnica

Seleção de leveduras customizadas (house yeast)

Realização de trabalho em co-desenvolvimento para criar sua própria levedura, a levedura da casa!

  • Acesso

  • Isolamento

  • Avaliação

Banco de leveduras personalizado
  • Crie seu banco de leveduras personalizado

  • Conte conosco sempre que precisar

Análises sensoriais
Análises físico-químicas
  • Determinação de teor alcoólico

  • Densidade

  • pH

  • Acidez

  • Açúcares totais

  • Açúcares redutores totais

  • Cor (EBC)

Análises microbiológicas
  • Quantificação e viabilidade de leveduras por microscopia.

  • Quantificação e determinação de morfologia de leveduras por cultivo.

  • Quantificação de bactérias

  • Teste de vitalidade de fermento

  • Rastreio de leveduras no processo

  • Identificação molecular específica de leveduras

  • Detecção e identificação de leveduras não-Saccharomyces

  • Detecção de contaminantes

TREINAMENTOS TÉCNICOS E CAPACITAÇÃO

Invista em conhecimento

Você pode contar com nossa equipe qualificada para treinamentos técnicos com conteúdo atualizado. Preencha o formulário abaixo para saber mais e receber notícias dos próximos treinamentos.

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