Seu problema é nosso desafio

A Smart Yeast é a escolha certa para trazer soluções técnicas e criativas para seu processo. Através de um trabalho de co-desenvolvimento, ajudamos você a chegar no produto certo.

Clínica da Fermentação

Na consultoria técnica, queremos saber quais as dores da sua produção. Para cada uma, existe uma solução que pode alterar o futuro da sua empresa.

Contaminações

Investigue os processos e elimine contaminações nas etapas.

Falta de Padronização

Descubra porquê sua bebida varia no aroma e sabor.

Baixa
Qualidade

Aumente a qualidade química e sensorial de suas bebidas

Alto Custo com Leveduras

Reaproveite seu fermento de forma inteligente

Problemas na

Fermentação

Lentidão e parada do processo fermentativo

Abrangência da Consultoria Técnica

Seleção de leveduras customizadas (house yeast)

Realização de trabalho em co-desenvolvimento para criar sua própria levedura, a levedura da casa!

Acesso
Isolamento
Avaliação

Banco de leveduras personalizado

Crie seu banco de leveduras personalizado
Conte conosco sempre que precisar

Análises sensoriais

Análises físico-químicas

Determinação de teor alcoólico
Densidade
pH
Acidez
Açúcares totais
Açúcares redutores totais
Cor (EBC)

Análises microbiológicas

Quantificação e viabilidade de leveduras por microscopia.
Quantificação e determinação de morfologia de leveduras por cultivo.
Quantificação de bactérias
Teste de vitalidade de fermento
Rastreio de leveduras no processo
Identificação molecular específica de leveduras
Detecção e identificação de leveduras não-Saccharomyces
Detecção de contaminantes

TREINAMENTOS TÉCNICOS E CAPACITAÇÃO

Invista em conhecimento

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