LEVEDURA BRASILEIRA comercializada na forma líquida e preparada em meio específico, de forma que chega já super animada para a festa! 

 

Recomendada para cachaça, ela apresentou melhor alta resistência ao etanol em todas as nossas validações e bom rendimento fermentativo. Também tende a formar MENOS compostos sulfurosos.

 

Apresenta certa característica de floculaçãos sendo uma levedura que trabalha mais em fundo de dorna (diferente da nossa SYL-090). Isso nos diz que tende a permanecer formando flocos no fundo da dorna e que é melhor adaptada a climas não demasiadamente quentes.

 

Em termos de aromas, apresenta uma conversão média-alta de precursores, mas ainda mantendo alguma essência de aromas varietais. Traz um perfil aromático mais frutado e com nuances cítricas. 

 

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Levedura Cachaça SMART 037

R$ 27,00Preço
  • 22ºC – 32ºC